您好！歡迎訪問(wèn)貴州織金文旅（集團(tuán)）有限公司官方網(wǎng)站
織金小黃粑
黃粑是以粳米、黃豆?jié){與糯米等原料拌合，用玉米殼包后長(zhǎng)時(shí)間蒸制而成。顏色深黃，滋潤(rùn)軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍珠，玲瓏透明。
所屬分類：
詳細(xì)描述
黃粑是以粳米、黃豆?jié){與糯米等原料拌合，用玉米殼包后長(zhǎng)時(shí)間蒸制而成。顏色深黃，滋潤(rùn)軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍珠，玲瓏透明。食用的時(shí)候一般切片，蒸、炸、烤、微波爐加熱均可。蒸制好的黃粑色澤紅亮且味甜，所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調(diào)味，其實(shí)不然，黃粑的黃潤(rùn)與香甜，完全就依賴這個(gè)漫長(zhǎng)蒸煮。混合了黃豆?jié){汁的糯米飯，在密閉的木甑中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮和發(fā)酵，分解出大量的糖分，而糯米飯的色澤也由白變黃，同時(shí)也越發(fā)的香糯，黃粑也由此而得名，而這也是黃粑的最大特點(diǎn)——本色本味。
黃粑的最原始做法就是蒸制而成，但是你買到手以后會(huì)隨著溫度和時(shí)間的變化而變硬，所以你把黃粑提回家后，最好要回鍋蒸一下，這樣才能夠品嘗到黃粑最原始的糯香。本色本味是食的境界，也是做人的境界，這么看來(lái)，黃粑也算頗富性情的一道美食。當(dāng)黃粑出鍋的時(shí)候，香氣透過(guò)濕熱的竹葉蒸騰而出。趁熱剝?nèi)ブ袢~，黃潤(rùn)晶瑩的黃粑躍然眼前，糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田，讓人垂涎欲滴，食欲大開。
關(guān)鍵詞：
相關(guān)產(chǎn)品
.
想了解更多織金文旅的資訊
請(qǐng)持續(xù)關(guān)注“織金文旅”公眾號(hào)
Copyright 2022 all Rights Reserved 貴州織金文旅（集團(tuán)）有限公司 網(wǎng)站建設(shè)：中企動(dòng)力 貴陽(yáng) SEO標(biāo)簽 營(yíng)業(yè)執(zhí)照